“Basi e fondamenti della panificazione naturale casalinga, tecniche, teorie e lezioni pratiche per iniziare un viaggio meraviglioso, alla riscoperta del pane “come si faceva una volta”.
Cosa c’è di più bello del profumo del pane fragrante appena sfornato? Godere di momenti di semplice convivialità con famigliari e amici, attorno ad una tavola, servendo una fetta di pane caldo, spalmato di hummus di ceci e verdure croccanti. Ecco, questa è la mia ricetta della felicità.
Anche a te capita?
- Vorresti riuscire a fare un buon pane fatto in casa ma ti escono solo pagnotte dure, poco
lievitate, oppure che diventano subito delle mattonelle appena tagliate? - Quando provi a fare la pizza in casa ti viene una soletta croccante invece di un bel cornicione
soffice e alveolato? - Sogni anche tu quelle belle focacce piene di bolle e leggere come nuvole?
- Hai sentito dire che gestire il lievito madre è troppo faticoso e richiede troppo impegno,
impossibile se lavori fuori casa tutto il giorno? - Pensi che sia troppo difficile avere il lievito madre se poi d’estate usi pochissimo il forno o se
stai via da casa per periodi lunghi? - Temi di non riuscire a trovare il giusto compromesso tra il “fatto in casa” e la vita reale (lavoro,
famiglia, bimbi, nonni/genitori anziani, impegni, riunoni, ecc…) - Hai guardato mille video youtube per fare in casa il pane o la pizza, ma non riesci ad uscirne tra
termini, tecniche e concetti tutti diversi e ti sembra di non capirci nulla? - Vorresti qualcuno che ti accompagni passo passo per iniziare a fare un buon pane come si
deve?
Ho la soluzione che fa per te!
Ti presento “Il pane come una volta”, il mio corso sulla panificazione naturale casalinga. Tante lezioni video pratiche e teoriche, ricette, pdf riassuntivi e di approfondimento, per iniziare un viaggio meraviglioso alla (ri)scoperta della lievitazione naturale.
Scopri il corso!
Disclaimer:
Sono esclusi i diritti di stampa, riproduzione, vendita, trasformazione ivi compresa la cessione a terzi dei predetti diritti, sia in Italia che all’estero, del presente corso o parti di esso.
L’autrice del corso detiene tutti i diritti del materiale fotografico, delle videolezioni, dei pdf scritti e dei testi presenti nel corso.
Lezioni del corso
- 9 Sections
- 25 Lessons
- Lifetime
Expand all sectionsCollapse all sections
- Intro: inizia qui1
- Lievito madreCos’è il lievito madre? Che differenze ci sono con il lievito di birra? Quali sono i vantaggi? Come si crea in casa da zero? Come gestirlo senza impazzire? In questa sezione vedremo tutto ciò che c'è da sapere sul lievito madre.6
- 2.1Cos’è il lievito madre? Differenze con Li.Co.Li e lievito di birra6 minuti
- 2.2Creazione del lievito madre da zero25 minuti
- 2.3Rinfresco del lievito madre: cos’è e come si fa12 minuti
- 2.4Quando fare il rinfresco9 minuti
- 2.5Gestione del lievito madre per periodi più lunghi5 minuti
- 2.6Il bagnetto del lievito madre6 minuti
- I fattori determinanti della panificazione naturale1
- Strumenti utili1
- Primi passi per panificare5
- 5.0Tecniche di pre impasti: autolisi, biga e poolish7 minuti
- 5.1Pane semplice di tipo 1: partiamo!12 minuti
- 5.2Laminazione e pieghe di rinforzo7 minuti
- 5.3Lievitazione, pre forma, forma e fermentazione in frigo3 minuti
- 5.4Cottura del pane nel forno di casa: trucchi e consigli per un risultato perfetto18 minuti
- Ricette pratiche4
- Gestione senza sprechi del lievito madre: le ricette con l'esubero3
- Video Bonus: ricette pratiche avanzate2
- Grazie!2
Certo, questo corso è per tutti, sia principianti che chi ha già usato il lievito madre in passato e conosce già la materiale.
Sì, perché per ogni ricetta c'è l'indicazione nel pdf anche come rifarla usando il lievito di birra, inoltre le tecniche di panificazione e cottura possono essere utilizzate anche con lievito di birra.
Certo, una volta acquistato il corso esso sarà sempre disponibile per una visione successiva, tutte le volte che vorrai, in base alle tue
esigenze e tempistiche.
Al termine di ogni lezione potrai scaricare il pdf completo di tutto quello di cui si è parlato nei video, con degli approfondimenti scritti.
Tendenzialmente non occorre acquistare nulla (pentole particolari, teglie, cestini da lievitazione ecc). Ci sono strumenti più o meno importanti, ma nulla di essenziale. Quello che hai a casa sarà sufficiente per cominciare il tuo viaggio con il lievito madre.
Certo, c'è il tasto in alto "Regala il corso" con tutte le indicazioni da seguire.
No, tutto quello che prepareremo insieme nel corso rimarrà un contenuto inedito e fruibile solo da qui, nessuna ricetta verrà mai pubblicata o resa disponibile su altre piattaforme social.
Purtroppo no, al momento questo corso non prevede ricette glutenfree.
Sì, perchè quando avrò nuove ricette testate e collaudate, le inserirò in questo corso e chi l'ha già acquistato non dovrà pagare nulla in più per avere i contenuti extra.
Sì, man mano che inserisco nuove ricette e nuovi contenuti al corso, il prezzo si modificherà di conseguenza. Chi, però, lo ha già acquistato non dovrà mai preoccuparsene perchè il prezzo sarà congelato per sempre.
Certo, si può fare bonifico. Scrivimi una mail a cucinaverza@gmail.com così ti giro tutti i dati